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NUTRICION
TERAPEUTICA
Consiste en la
aplicación de los alimentos en concordancia al tipo de energía y de los
efectos de estos sobre el cuerpo sistemas y órganos.
El aforismo Griego “que tu alimento sea tu
medicina que tu medicina sea tu alimento” no es exclusivo de
Occidente ya que durante milenios los médicos chinos recomendaban dietas en
concordancia al tipo de energía y de los efectos de estos sobre el cuerpo,
sistemas y órganos.
Entre
los factores a tener en cuenta consideraban:
La polaridad magnética del alimento, según la naturaleza expansiva
o Yang del alimento o contractiva o Inn. Dividiéndolos en tres
categorías principales:
Los
alimentos telúricos que crecen bajo tierra.
Los alimentos cosmo-telúricos que se desarrollan en la superficie.
Los alimentos en las que predomina la energía cósmica los
cuales crecen por encima la superficie de la tierra como es el caso de los
frutos de los árboles.
Las características energéticas fundamentales del
alimento
Para comprender a grandes rasgos esta características,
fijémonos en los siguientes ejemplos:
- La zanahoria crece en
dirección hacia el interior de la tierra, por tanto, podemos
considerar su energía como descendente.
- Por el contrario, en el
apio, observamos la polaridad contraria de la energía, que asciende.
- En la calabaza, se aprecia
un repliege o recogimiento de la energía.
- En las algas, vemos la
contracción de la energía.
- En la escarola por el
contrario, expresa la naturaleza expansiva de la energía.
Las propiedades y efecto energético del alimento en el
cuerpo .
Consiste en la clasificación de los alimentos en
concordancia a la percepción corporal que producen al ingerirse.
Bajo este aspecto, localizamos un grupo de alimentos que
los clasificamos en el elemento fuego, los que nos hacen sentir calor. Otro
grupo de alimentos nos templan, son los de naturaleza madera. Igualmente,
hay alimentos que nos dan frescor, de naturaleza agua. Otros que nos hacen
sentir frio, de naturaleza metal y, finalmente un conjunto de alimentos que
nos cambian la temperatura corporal, o bien la devuelven a la normalidad.
La vehiculización de la energía del alimento a través
del sabor
Todo
este esquema de nutrición terapéutica, no obedecía al análisis de los
componentes del alimentos en lo que se refiere a vitaminas o minerales,
como estamos actualmente acostumbrados en Occidente. Sino a certidumbres
dietéticas que relacionaban alimentos con zonas o partes del organismo,
todas ellas fruto de la observación, meticulosa y experimental durante
siglos y milenios.
La utilización y dosificación de los alimentos en
concordancia al esquema paradigmático Oriental constituye un importante
apoyo a la hora de planificar las estrategias terapéuticas de todo orden.
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